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近日，百勝餐飲集團(tuán)（Yum Brands）宣布將全面推廣AI語(yǔ)音點(diǎn)餐系統(tǒng)，以提高訂單準(zhǔn)確性和服務(wù)效率。該系統(tǒng)將在全球范圍內(nèi)的Taco Bell，肯德基，必勝客和The Habit Burger Grill門店中應(yīng)用，目標(biāo)是在年底前完成數(shù)百個(gè)系統(tǒng)部署。
根據(jù)百勝集團(tuán)7月31日發(fā)布的新聞稿，AI語(yǔ)音點(diǎn)餐系統(tǒng)將在年底前部署到美國(guó)數(shù)百個(gè)Taco Bell門店，隨后逐步推廣到全球其他品牌門店。這一系統(tǒng)的測(cè)試已經(jīng)進(jìn)行了約兩年，初步結(jié)果顯示其不僅提高了訂單準(zhǔn)確性，還加快了服務(wù)速度，為顧客和員工創(chuàng)造了更好的體驗(yàn)。
百勝集團(tuán)表示，AI語(yǔ)音點(diǎn)餐系統(tǒng)能夠減輕員工的工作負(fù)擔(dān)，使他們能夠更加專注于前臺(tái)的接待工作。這一系統(tǒng)還結(jié)合了Taco Bell的Poseidon POS點(diǎn)餐系統(tǒng)和忠誠(chéng)獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，通過(guò)數(shù)據(jù)分析和用戶反饋，進(jìn)一步提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。
AI語(yǔ)音點(diǎn)餐系統(tǒng)具備高度的語(yǔ)音識(shí)別能力，能夠理解不同口音和方言的顧客需求。Taco Bell表示，AI不僅可以聽(tīng)懂顧客的點(diǎn)餐要求，還能處理個(gè)性化定制的訂單，例如加辣或修改購(gòu)物車內(nèi)容。系統(tǒng)界面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔，用戶操作方便，還能自動(dòng)詢問(wèn)顧客是否愿意捐款給慈善機(jī)構(gòu)或加入忠誠(chéng)獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。
百勝集團(tuán)首席數(shù)字和技術(shù)官Joe Park表示，AI語(yǔ)音技術(shù)的推廣將有效減少Drive-Through快餐店點(diǎn)餐時(shí)的溝通障礙，提升整體服務(wù)質(zhì)量。他提到，AI語(yǔ)音系統(tǒng)不僅可以聽(tīng)懂顧客的需求，還能通過(guò)機(jī)器學(xué)習(xí)適應(yīng)不同文化背景和語(yǔ)言習(xí)慣，提高訂單處理的準(zhǔn)確性。
百勝集團(tuán)近年來(lái)大力推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。2021年，百勝收購(gòu)了消費(fèi)者AI數(shù)據(jù)分析公司Kvantum，并引入Dragontail的廚房流程自動(dòng)化技術(shù)。今年年底前，百勝計(jì)劃將自動(dòng)庫(kù)存管理系統(tǒng)AIM推廣到美國(guó)的肯德基門店，以預(yù)測(cè)和建議訂購(gòu)產(chǎn)品的數(shù)量。
據(jù)華爾街日?qǐng)?bào)報(bào)道，百勝集團(tuán)在數(shù)字化，技術(shù)和創(chuàng)新方面的投資幾乎翻了一倍。2023年，百勝集團(tuán)通過(guò)數(shù)字系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的全年?duì)I收達(dá)到了300億美元，2024年第一季度中超過(guò)50%的營(yíng)業(yè)額來(lái)自數(shù)字銷售渠道，這也帶動(dòng)了特許直營(yíng)店的利潤(rùn)增長(zhǎng)。
專家在Taco Bell的Drive-Through車道實(shí)測(cè)后表示，AI語(yǔ)音點(diǎn)餐系統(tǒng)體驗(yàn)良好，能夠準(zhǔn)確識(shí)別并處理大部分點(diǎn)餐需求。系統(tǒng)還具備學(xué)習(xí)能力，能夠適應(yīng)不同顧客的發(fā)音和語(yǔ)言習(xí)慣，即使是發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)的顧客，AI也能聽(tīng)懂并正確處理點(diǎn)餐要求。
AI語(yǔ)音點(diǎn)餐系統(tǒng)不僅提高了點(diǎn)餐效率，還減少了顧客與員工之間的溝通障礙，為顧客提供了更流暢的點(diǎn)餐體驗(yàn)。多家Drive-Through餐廳，包括Wendy's和White Castle等，也在測(cè)試AI語(yǔ)音點(diǎn)餐技術(shù)。麥當(dāng)勞與IBM合作測(cè)試的結(jié)果顯示，AI語(yǔ)音點(diǎn)餐將成為未來(lái)餐廳的必要措施。
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